Starkoch Vincent Klink regt Maikäfer als Vorspeise an

Der aus dem «ARD-Buffet» bekannte Starkoch Vincent Klink stellt sich ein für Mensch und Umwelt vorteilhaftes Rezept zur Bekämpfung von Maikäferplagen vor. «Diese Fortpflanzungsmaschinen sind wahre Eiweißbomben; ein paar davon enthalten so viel Protein wie ein Steak», sagte er der Wochenzeitung «Die Zeit».

«Wenn sich jeder Deutsche eine Käfervorspeise genehmigt, können wir auf Insektizide verzichten.» Maikäfer sollten wie Honigbienen geröstet werden, jedoch ohne die zähen Flügel. «Man muss sie krachig hinkriegen», erklärte Klink. Er befürchtet allerdings, dass seine Gäste auf der Wielandshöhe bei Stuttgart die mit etwas Salz, Curry und Pfeffer gewürzten Insekten nur mit verbundenen Augen essen würden. «Aber jedem erst die Augen verbinden geht auch schlecht im Restaurant.»(sfr/AP)