Vollwertküche: Das einfachste Brot der Welt (+Video)

Vollkornbrot ist ein wichtiger Faktor zum Erhalt der Gesundheit. Im Vergleich zu einem aus Weißmehl/Auszugsmehl gebackenen Brotes enthält es auch die wertvollen Randschichten und den Keim des Getreidekorns, mit all seinen wichtigen Mineralien und essentiellen Vitalstoffen. Hier stellen wir Ihnen ein einfach handzuhabendes Brotrezept vor, welches all die gesundheitlichen Vorzüge eines frischen Vollkornbrotes mit sich bringt. Es gelingt immer und wird mit einer sehr kleinen Menge an Hefe gebacken, wofür es aber über Nacht stehen muss. Die Vollwertspezialistin Ute-Marion Wilkesmann hat es erstellt und das schöne Video dazu gedreht:

Zutaten: 

– 1/2 gestr. Teel. Trockenhefe

– 600 g kaltes Wasser

– 660 g Dinkel (oder Weizen)

– 120 g Buchweizen

– 60 g Sonnenblumenkerne

– evt. 1 Teel. gem. Brotgewürz

– 3 flach gestr. Teel. Salz

– 20 g Leinsamen

– Butter für die Form

– Leinsamen für die Form

Anleitung für die Zubereitung ausführlich im Video:

https://youtube.com/watch?v=uoIiZer39_I

(mh)