Der Mondkuchen und das Mittherbstfest

Das Mittherbstfest (auch Mondfest genannt) ist eines der vier wichtigsten Feiertage in China, und fällt auf den 15. Tag des achten Monats im chinesischen Mond-Kalender. Der Tradition nach treffen sich Familienangehörige und Freunde, um den leuchtenden Herbst-Mond gemeinsam zu bewundern, und Mondkuchen, Obst und Tee zu genießen.

Bereits Kinder finden Geschmack am Mondkuchen, ob süß oder salzig.Foto: Jason Wang/The Epoch Times

Mondkuchen sind Symbole der Familienzusammenführung, der Fülle, Harmonie und des Glücks. Die frühesten Mondkuchen erschienen im südlichen Teil Chinas während der Shang-Dynastie (1766 – 1122 v. Chr.). Während der Han-Dynastie (206 v. Chr.) wurden Sesam, Melonenkerne und Walnüssen zu häufigen Zutaten in Mondkuchen.

Seit Generationen wurden Mondkuchen mit süßen Füllungen von Melonensamen, Nüsse, Lotus-Samenpaste, roten Bohnen und Datteln gemacht.

Im Laufe der Zeit entwickelten sich auch regionale Besonderheiten bezogen auf die lokalen Speisen und Bräuche. Der Mondkuchen aus Peking hat einen knusprigen braunen Mantel, während der aus Suzhou von mehrere Lagen dünner Teigschichten umhüllt ist. Die Mondkuchen aus Guangzhou haben einen dicken, weichen Teigmantel und eine Vielzahl von Füllungen. In Taiwan werden oft Süßkartoffeln als Füllung in Mondkuchen verwendet.

Heutzutage gibt es hunderte Sorten von Mondkuchen zum Verkauf, schon einen Monat vor der Ankunft des Mond-Fests. Viele neue Arten von Mondkuchen sind auf dem Markt erschienen. Mondkuchen umhüllt mit einem Mantel aus Eiskrem, oder gefüllt mit Gemüse, Obst, und sogar Abalone und Fisch-Flossen.

Mondkuchen werden traditionell mit Tee serviert, um das Fett des Teigmantels auszugleichen. Chinesischer Tee und Mondkuchen geben eine perfekte geschmackliche Kombination.