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Autor

Johann Fleck

Mate macht müde Menschen munter
Mate macht müde Menschen munter

Bei den Ureinwohnern Südamerikas hat das Getränk Mate Tradition und auch seine Herkunft.…

Scharf: Das südindische Vindaloo
Scharf: Das südindische Vindaloo

Gestalten Sie das Gericht ruhig milder. Mit nur einem Viertel der angegebenen Mengen erhalten Sie ein für europäische Zungen scharf empfundenes…

Olivenöl: Tolle Rezepte und praktische Tipps zur Aufbewahrung und Verwendung
Olivenöl: Tolle Rezepte und praktische Tipps zur Aufbewahrung und Verwendung

Es ist die Krönung für den gegrillten Fisch, den Salat, den Schafkäse, es rundet die Pasta und das Gemüse ab, und es wird zum Schmoren und Braten…

Kimchi, ohne ihn geht nichts
Kimchi, ohne ihn geht nichts

Fermentiertes Gemüse unabdingbar in der koreanischen…

Fonds – die Essenzen der Küche
Fonds – die Essenzen der Küche

Aus frischen Zutaten hergestellt bilden sie den „Unterbau“ einer jeden guten Sauce…

Karpfen – ein Fisch mit Charakter
Karpfen – ein Fisch mit Charakter

Von Mönchen als Zuchtfisch verbreitet, wird er auch heute noch gerne als Fleischersatz verzehrt…

Der Grünkohl, Wintergemüse mit Tradition
Der Grünkohl, Wintergemüse mit Tradition

Und wenn er nicht riechen würd´, dann wär´ er nicht…

Mehr als nur organischer Gartenbau
Mehr als nur organischer Gartenbau

Puten, Hühner und Schafe zwischen Obstbäumen, Hochbeeten und Beerensträuchern. Auf den ersten Blick wirkt das Ganze wie ein heilloses…